Projekt der Klassen 7 im Feb. 2009 : Gesunde Ernährung
Rezepte:
Herzhafte Tortillachips
Zutaten:
4 Tortillafladen
2 EL Öl
4 EL geriebenen Käse
Ausstechförmchen
Anleitung:
- Den Ofen auf 175°C vorheizen.
- Die Tortillas auf einem Brett auslegen und mit Ausstechförmchen Figuren ausstechen.
- Die Figuren von beiden Seiten mit Öl bestreichen.
- Den Käse über die ausgestochenen Figuren streuen.
- Die Chips im Ofen 6 bis 7 Minuten hellbraun und knusprig backen.
- (Nicht gegessene Chips in einer Vorratsdose aufbewahren.)
Süße Kartoffelchips
Zutaten:
500g Süßkartoffeln
3 EL Öl
grobes Meersalz
Anleitung:
- Den Ofen auf 200°C aufheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen
- Kartoffeln schälen, waschen und in 1cm dicke Scheiben schneiden.
- Kartoffelscheiben in eine Schüssel geben, Öl darüber gießen und mit Salz bestreuen.
- Alles mit einem Löffel ganz vorsichtig umrühren.
- Die Chips auf dem Backblech verteilen und ca. 20 Minuten backen, bis sie weich und hellbraun sind
Knoblauch – Dip
Zutaten:
400g Magerquark
1 Becher Saure Sahne (Schmand)
8 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
5 Cocktailtomaten
2 Bund Schnittlauch
Anleitung:
- Quark und Schmand in eine Schüssel geben
- Knoblauch abziehen, durch die Presse in die Schüssel geben
- Mit einer kleiner Prise Salz und Pfeffer würzen
- Tomaten waschen, abtrocknen und in kleine Würfel schneiden.
- Schnittlauch kalt abspülen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden
- Tomatenwürfel und Schnittlauchröllchen unterrühren und den Dip nochmals mit Gewürzen abschmecken.
Kartoffel-Wedges
Zutaten:
8 gleichgroße Kartoffeln
3 EL Öl
Salz
Anleitung:
- Heize den Backofen auf 180°C auf
- Wasche die Kartoffeln gründlich (!)
- Schneide die Kartoffeln der Länge nach in 8 Streifen
- Lege die Streifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und bestreiche sie mit Öl
- Salze vorsichtig
- Backe die Kartoffeln für 15Min
- Wende die Kartoffel – Wedges und bestreiche sie nochmals mit etwas Öl und Salz
- Backe sie für weitere 15Min
Kräuter – Dip
Zutaten:
2 Becher Magerquark
1 Bund Schnittlauch
1 Frühlingszwiebel
Petersilie
Salz
Zucker
Pfeffer
Anleitung:
- Wasche Schnittlauch, Petersilie und die Frühlingszwiebel und trockne alles gut ab
- Schneide alles möglichst klein
- Verrühre es mit dem Quark
- Würze mit Pfeffer, Salz, Zucker und Pfeffer
Käsespießchen
Zutaten
1 Stück Käse
3-4 Radieschen
1 Stück Gurke
6 Cornichons
3-4 Tomaten
10 Weintrauben rot / weiß
6 Oliven
Salzstangen
Ritz – Cracker
Zahnstocher
Anleitung:
- den Käse in ca. würfelzuckergroße Würfel schneiden
- Obst und Gemüse waschen, abtropfen lassen und ebenfalls klein schneiden
- Käse mit einer weiteren Zutat auf dem Zahnstocher aufspießen
- Alle Käsespieße mit Salzstangen, den restlichen Weintrauben und Ritz- Crackern dekoriert servieren
Smoothies
Zutaten Kokostraum: Zutaten Sommer-Shake:
Kokosmilch 4 Bananen
200g Ananas 5 Kiwi
500ml Ananassaft 5 – 6 Orangen
Anleitung:
- Püriere nachdem du alle Zutaten vorbereitet hast (Orangen halbieren und auspressen, Bananen und Kiwi geschält, Ananas schälen)alle Zutaten im Mixer
Nudelsalat
Zutaten:
1 Putenbrust
1 Dose Mais
4 Frühlingszwiebeln
350g Brokkoli (in kleinen Röschen)
1 Paket Vollkornnudeln
6 EL Honig
2 EL Essig
4 EL Sojasoße
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
Anleitung:
- Wasche den Brokkoli und teile ihn in kleine Röschen
- Koche die Nudeln nach Packungsanweisung; gib in den letzten 5 Minuten den Brokkoli hinzu
- Schneide von der Putenbrust 3 daumendicke Scheiben und diese dann in Würfel
- Wasch die Frühlingszwiebeln und schneide sie in kleine Ringe
- Rühre eine Soße aus Honig, Essig, Sojasoße und Öl an
- Vermische in einer großen Schüssel Nudeln, Brokkoli, Fleisch, Frühlingszwiebeln und Mais und gieße das Dressing darüber
Froschgrüner Dip
Zutaten:
2-3 Avocado
2 EL Zitronensaft
1 Becher Schmand
5 Cocktailtomaten
1 Bund Schnittlauch
Mohrrüben
Gurke
Zucchini
Paprika
Blumenkohl
Brokkoli
Salz
Pfeffer
Anleitung:
- die Avocados in der Mitte teilen, den großen Kern entfernen und das weiche Fleisch mit einem Löffel ausschaben
- Zitronensaft darüberträufeln, sonst wird die Avocado braun.
- Die Avocado zerdrücken und dann die saure Sahne unterrühren
- Tomaten in winzige Stückchen schneiden
- Schnittlauch waschen, gut abtropfen und 2 EL Schnittlauchröllchen schneiden
- Tomaten und Schnittlauch in den Dip rühren
- Den Dip mit etwas Salz und Pfeffer würzen
- Das restliche Gemüse waschen
- Mohrrüben, Gurke und Zucchini schälen
- Blumenkohl und Brokkoli in Röschen teilen
- Paprika und das gesamte Gemüse in Streifen schneiden
- Die Gemüsestiftel um den Dip dekorieren
